コンセプト

Consept

豚肉へのこだわり

　日本全国の豚肉を吟味し、しゃぶしゃぶを食すに適した素材の中から選び抜いた、神奈川県産"やまゆりポーク"と岩手県産"岩中豚"。

　冷凍肉ではなくチルド肉として鮮度、食感、風味にこだわっています。

　自家製魚介出汁とたっぷりの葱で味わうこだわりの豚しゃぶを、存分にご賞味ください。

仕入れへのこだわり

　野菜や魚介類は、馴染みの農家さんや信頼のおける漁師さん、開店以来お付き合いの長い漁港等から直送してもらうことにより「旬」と「鮮度」にこだわった食材を調達しております。

　そのため仕入れには、慎重且つ時間を割きますが、旬の食材を一番おいしく召し上がって頂くため日々の積み重ねが大事です。

全てが個室の「安心感」

　"座和めき"は、全てが個室。ご同伴者様のみのお席なので、安心してお食事いただけます。

　また、お席は掘り炬燵タイプなので、女性や外国の方をはじめ、「正座やあぐらは苦手」という方にも安心してご利用いただけます。

おもてなし

　“座和めき”だからこそ出来るお客様とスタッフとのその時々の「ふれあい」。

　そこから生まれるお客様お一人お一人にとって、本当にこの店に来て良かったと、ご満足頂けるおもてなし、お料理、お酒と共に幸せな空間を創造したい、そんな願いから、私達は日々精進し常に質の向上に取組んでおります。

　お客様の笑顔が絶えないお店作りに励み邁進して参ります。

　それが“座和めき”のこだわりであり、誇りであると考えます。

厳選素材

The Finest Ingredients

やまゆりポークと岩中豚

-Yamayuri pork, Iwachu pork-

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漁港直送の鮮魚介

Fresh seafood

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漁師さんが選ぶ鮮魚介

Fresh seafood chosen by fishermen

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自家製出汁へのこだわり

Uncompromising on quality of Traditional broth

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店舗のご案内

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